Je venais souvent chez Shifu, les plats étaient succulents, le service formidable.
Mais peu avant cet été 2023, toute l'équipe a changé, aussi bien au service qu'en cuisine. Les cuisiniers (hommes) étaient rapides et organisés, plats excellents. Les serveuses étaient alors attentives et aimables.
La gentille dame âgée qui préparait les raviolis et gros baos en devanture n'est plus là non plus, c'est une autre personne un peu plus jeune aux cheveux courts, bien moins souriante. Elle passe de la cuisine à la devanture sans se laver les mains avant de faire les préparations, sans hygiène aucune.
La serveuse âgée semble plus intéressée par ses discussions, elle est assez brusque dans sa prise de commande et dans son service à table. Elle non plus, aucun lavage de main entre la caisse et le service.
Maintenant (septembre 2023), la cuisine est malheureusement sans saveur (baos, raviolis etc), avec arrière gout de surgelé. La pâte des raviolis est détrempée, les gros baos ont une texture spongieuse et fade. Les minis baos étaient à tomber, désormais ils sont sans intérêt, c'est incompréhensible.
Les plats étaient principalement avant l'été joliment présentés dans des assiettes métal. Désormais ce sont uniquement les assiettes en plastique avec décor asiatique comme on voit partout. Les prix ont aussi augmenté...
On y voyait beaucoup d'asiatiques comme clients, ce qui n'est plus le cas, c'est un signe. La clientèle y est désormais en majeure partie occidentale.
Je le déplore, c'est ma seconde visite cet été, constat identique, je n'y reviendrai pas. Il y a d'autres restaus chinois pas loin, meilleurs en goût et en service.